무청 물김치

"무청"이 새파랗게 아주 좋아서 물김치를 담갔다.

무청과 작은 무를 썰어 버무려 담그는 물김치는 아주 시원하고 맛있다.

가을 무는 맛도 좋다고 하여 여기저기 요리에 많이 쓰인다.

단맛이 감도는 가을 무는 요리를 감칠맛돌게 하기 때문이다.

 

*효능

무청 시래기에 함유되어 있는 풍부한 베타카로틴 및 식이 섬유가 콜레스테롤 흡수를 억제하고

혈관 내 노폐물 배출을 원활히 해줌으로써 혈행개선 및 혈관 건강증진에 효과적인 도움을 준다고 한다.

혈액순환이 개선되어짐에 따라 동맥경화와 같은 혈관질환 예방에도 좋은 효과가 있다고 한다.

 

*무청 시래기 효능 8가지

1. 뼈건강 - 칼슘이 뼈를 튼튼하게 해 주고 골밀도 향상에 큰 이로움을 주어 뼈의 전반적인 건강증진에도

                 큰 효과가 있다고 한다.

2. 혈관질환 예방 - 무청 시래기에 함유되어 있는 풍부한 베타카로틴 및 식이 섬유가 콜레스테롤 흡수를 억제하고

                             혈관 내 노폐물 배출을 원활히 해줌으로써 혈행개선 및 혈관 건강증진에 효과적인 도움을 준다고 한다.

3. 변비 개선 - 풍부하게 들어있는 식이섬유가 장의 연동운동을 촉진시킬 뿐만 아니라 장 내 유해물질과 흡착해

                      체외로 배출시켜 줌으로써 장기능 및 장건강 증진에도 이로운 작용을 한다고 한다.

4. 빈혈 개선 - 혈액이 인체 조직에 필요한 산소를 원활히 공급하지 못함으로써 발생하는 증상을 빈혈이라고 하는데

                      무청 시래기에는 무에 비해  4배가량 많은 철분이 들어있기 때문에 빈혈 증상을 개선하고 예방하는 데도

                      뛰어난 효과가 있다고 합니다.

5. 항암작용 - 무청시래기에 함유된 베타카로틴과 글루코시놀레이트 등의 성분들이 암을 유발하는 유해물질을 없애줄

                      뿐만 아니라 암세포의 증식과 전이를 억제하는 작용으로 항암작용 및 암예방에도 많은 도움이 된다고 한다.

6. 노화방지 - 풍부하게 들어있는 비타민 c를 비롯하여 베타카로틴 등의 여러 항산화 성분들이 노화의 원인 중 하나인

                     활성산소를 효과적으로 없애주고 세포의 산화를 억제하는 뛰어난 항산화 작용을 통해 노화를 방지하는데도

                     이로운 작용을 한다고 한다.

7. 눈건강 - 무청시래기에 풍부한 비타민 A 성분이 시력을 보호해 줌으로써 눈건강 관리에도 좋다고 하는데요.

                   눈이 건조해지고 피로해지는 것을 막아주는데도 도움이 된다고 한다.

8. 피부미용 - 풍부한 비타민 C 성분이 콜라겐의 생성을 촉진하고 피부의 잡티를 제거하여 탄력 있고 매끈한 피부관리에

                     좋은 효과가 있으며 다량 함유된 베타카로틴 성분의 뛰어난 항산화 작용으로 피부노화 방지 및 주름을

                     개선하는데도 이로운 효능이 있다고 한다.

 

*무청 물김치

*준비물

절인 무청 1.2kg, 홍고추 5개, 양파 1개, 배 반쪽, 사과 1개, 멸치액젓 5큰술, 소금 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강 반 큰 술

 

1. 무청은 천일염 반컵으로 절여주고 1시간 뒤 뒤집어 준다.

2. 무청을 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 준비한다.

   *참고로  무청을 미리 깨끗이 씻어 절이면 소금 간한 물을 사용할 수 있다.

3. 양파는 곱게 채 썰어 주고 홍고추와 배, 사과는 갈아서 즙을 사용한다.

4. 풀물을 끓일 때는 생수 2컵, 밀가루 1큰술을 넣고 끓인 다음 식혀서 사용하고 

    멸치액젓 넣어주고 배홍고추 사과즙과 생강 마늘등 모든 재료를 혼합하여 간을 보고

    취향에 따라 소금을 넣든지 아님 무청절인 물을 넣어 간을 맞춘다.

 

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